，美食从麻婆豆腐开始
冯红红在出门之后并没有立即去厨房，而是在门口驻足了一会儿，所以刚才白景生说的那些话她也都听到了。
“原来这家人也不全都是那女人那个样子，看来还是懂的人多的。”
有人能觉得自己儿子做的菜好吃，她这个当妈的也打心里高兴。
只不过以前是为丈夫骄傲，现在则是为儿子骄傲。
一时之间，心中都有些感慨。
对于那些中伤的话，她虽然表面上不太介意，但有些话听了之后心里还是会不太舒服的，不过后来白景生说了那些，让她很快就对之前的事情释怀了。
直到房间里默不作声后，她才来到了厨房准备开始上菜。
虽然说宴席上一共有16道菜，但凉菜其实也就是一道水晶肴肉，但上菜的顺序陈年也早已经了然于胸，所以上菜的速度并不会慢。
基本就是在客人吃过了这道菜，聊几句之后便有下一道菜端上来。
在饭店坐了这么久，这点时间还是能够把控得住的。
很，冯红红先端着一道水晶肴肉来到包厢放在桌上，那个女人刚想说什么，但是却被他男人用胳膊肘怼了怼，这才忍住没有多嘴。
冯红红自然也注意到了那边的动静，她知道有些女人就是闲着管不住自己的嘴，不分场合不分地点，也不看别人的心情，想说就说。
“来来来，尝尝这道菜，今天的很多菜都是我儿子专门从扬州那边学回来的，大家看看味道如何。”冯红红见这里的气氛有些沉默，便开口缓和道。
她这么一开口，白秋水也跟着点头。
“是啊爷爷，这家饭店的老板做饭很好吃的，在这一片很出名，每天来这边吃饭都要排队，还有很多人在来玩的时候不去那些大饭店大酒楼吃，反而专程要来这边。”
看着自己大外孙不遗余力的称赞，白景生也不介意感到有些好奇，因为他在年轻的时候也去过很多地方，吃过很多地方的特色美食，也知道很多大师傅其实就是开着这样的小店。
只有一些十分懂吃的老饕才能找得到。
不过现在信息发达了，如果哪里好吃被人传播出去，也会有很多人会慕名前去。
但刚才在进来的时候他也有注意过厨房，在厨房里就只有几个年轻人前前后后忙碌着，平均年龄看起来都不超过25岁，甚至还有可能更低。
“可这道菜应该是淮扬菜吧……”白景生说道，“而且如果我没记错的话，这道菜应该是源于镇江那边，正宗的是要用主题来做。”
源自哪里冯红红就不知道了，上过菜后就转身离开。
包厢内的白秋水却颇有些得意的说道：“爷爷，我之所以挑选了这家饭店，就是因为这家饭店的老板虽然是四川人，但做菜从不拘泥于一个菜系，光是我知道的就有至少有四五个地方的特色菜。”
“学的这么杂……果然年轻人就是年轻人。”
“一个菜系还没搞明白就去学其他。”
那个不合时宜的声音还是再一次响起了，终于那个女人还是没有按耐住。
不过白秋水听过之后却皱起了眉头，但对方好歹也是他的长辈，再加上今天是爷爷过大寿的日子他也不想多说什么。
但是白景生却并不赞同这样的观点：“年轻人怎么了？现在你用的手机以及我们随处可见的高科技都是年轻鼓捣出来的，还是先吃菜吧，尝一尝味道怎么样，这么大的岁数了怎么还跟孩子似的。”
说着白景生便把筷子伸向盛着水晶肴肉的盘子夹了一块儿。
别人不知道，他还是很清楚的，虽然这道菜是被当做凉菜端上来的，但这道菜的来头一点都不小，属于江苏十大经典名菜之一。
而且这道菜做起来并没有那么简单，就算对于江苏本地人来说也算是一道功夫菜。
装着肴肉的盘子旁边还有一个小碟子里面倒着醋，上面还有些许的姜丝。
“看来刚才老板娘所说的这道菜是这里老板专程从江苏那边学回来的果然不假，蘸料里面放姜丝就有些讲究，而且这道菜在那边也会被称作水晶肴蹄。”
白景生知道很多地方也有类似于肴肉的凉菜，而且也有蘸料，但里面通常是放一些葱丝或者香菜香油之类的。
而且这水晶肴肉的质地晶莹，其中梅红色的瘦肉被淡黄色透明胶状包括在其中，在灯光之下显得格外有食欲。
仅仅用观察的就能够看出，这道菜当中所有的肉都是用猪蹄做的。
将肴肉放在小碟子当中点赞了一下，令其前三分之一进入其中，随后又轻巧的在碟子边缘掠过，将多余的醋汁留在里面，免得淋的到处都是。
凑近之后他只闻到一股酸中带着微甜的气息。
将其放入口中……
“果然用的是镇江那边的香醋，厨师有心了啊。”
入口酸甜醇厚，并不会让人觉得过于酸了。
再搭配上肴肉滑溜溜的口感，一种奇妙的感觉忽然涌上白景生的心头。
牙齿轻和肴肉被轻松的切开，那些由胶原蛋白而凝结成的透明胶状物此时弹性十足，但又是那种白景生刚刚好能够轻松咀嚼的程度，吃起来一点也不费力。
而且里面瘦肉的部分在细细品尝之下，便能够尝得出来其中并不是只有香醋的味道而是有着独属于菜品本身的丰富味觉系统。
要知道就算是陈年做这道菜，那也是要先把猪蹄剖开。取出骨头和蹄筋，再在上面戳一些小孔，用粗盐揉匀擦透，最后放入冰箱中腌制了整整一天才又拿出来继续做的。
而且过后还需要仔细清洗，然后再把葱段，姜片，花椒八角桂皮等调料放入调料包和洗净的肉一起下入锅中小火慢炖。
在这过程中还要加入一勺糖，两勺绍兴酒用来提味儿。
所以这菜自然不可能只有单调的肉味。
“可以啊，秋水果然找了一个好地方。”
“我现在开始期待后面的菜了。”
白景生不禁感到有些惊喜，到了他这个年纪，寻常外物已经很难让他感兴趣了。
而现在能让他关注的事情一共也就三样。
第一，绝不能让小区里的老张在下象棋的时候赢过自己。
第二，国内外局势。
第三，现在自己还能吃得动的美食。
到了他这个年纪，开心就好。
而且其他人在吃过这道菜之后也不禁连连点头，他们当中大多数都是见过世面的，基本都是生意场上的人，所以也能吃得出来这道菜味道不错。