李宝乐顿时就摇了头，他说道：“要想扩大店面哪那么容易啊，实际上我现在初步的想法就是我接手和气饭店以后，每天社区生意能有60单，然后接外卖生意，我指的是新套餐外卖，能接到300单就完全可以了！”
孟凡想了一下，说道：“我记得前段时间好像就已经能达到这个数字了吧，怎么你的计划反而趋向保守了呢？”
李宝乐说道：“这个不能算是保守，因为我以前做的外卖单子，说到底还是以马叔的单子为主，虽然外卖的数量差不多，可是利润却是相对比较薄的，而且因为竞争力比较大，所以回头客的比例效率比较小，这个对于长期发展是不太有利的。”
韩佳佳是赞同李宝乐看法的，她也说道：“社区生意肯定是做附近的，附近就这么几个小区，肯定是以做老客生意为主。至于外卖的单子，因为配送的关系，所以也不可能太远，不能说是全部吧，90%以上是三公以内的单子，其实还是等于做社区生意，只是面积扩大了，也可以说是做附近办公楼的生意，那么回头客的比例就非常的重要了。
所以关于这个问题我和宝乐讨论过，不能盲目地提高外卖单子的数量，还是要以提升回头客的数量为主！”
陆盈这个时候接过话头，她说道：“其实就算是想要盲目扩大也是不可能的，我来上海这段时间一直是在饭店里面打工，我很清楚的，如果想要增加客流量，其实是很难很难的一件事情，以现在和气饭店的规模来讲，几乎是不可能的，所以我觉得宝乐的计划符合现在的情况！”
孟凡这才明白，原来经营饭店还有这么多的讲究，看来做这行真的是要进行市场调查呢！
几个人又说了一会儿话，孟凡便告辞回家了，他在这里帮不上什么忙，就不打扰他们三个休息了，毕竟晚上他们三个人还要接着忙活呢！
时间过得很快，一个星期之后，马叔和马